烹饪技巧：

豆腐皮过油，呈金黄色出锅。

肉片，辣椒丝、生姜丝、蒜苗丝。爆炒，出香味，倒入高汤，加食盐，少许头抽。

上色后加过油的豆腐皮小火同煮。

豆腐皮稍软时大火收汤。

稍干时，出锅，上桌。

裕盛牌井冈山豆皮产自江西省遂川县，它以井冈天然山泉和当地优质黄豆为原料，经多道独特传统工艺精心制作而成。明时，豆皮列为贡品，盛名于世。它之所以品质超群，特色鲜明，一是井冈山脚下遂川县的山泉，终年水清如镜，富含矿物质，内聚力强，是豆皮理想的制作用水；二是工艺独特，在遂川，制作豆皮的绝活--“三口风"从不外传，仍沿袭“父传子，兄传弟"的传统，且一代更比一代强。 裕盛牌井冈山豆皮产品形如卷叶，薄如蝉翼，润滑白净，味道鲜美，裕盛牌井冈山豆皮蛋白质含量高达42%-48%，相当于瘦猪肉、牛肉的1—2倍，且各种氨基酸齐全，数百年来，一直被当地山民作为馈赠亲友、病人康复、产妇滋补的佳品。 

豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。

豆制品虽然营养丰富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜。

裕盛井冈山豆皮的营养主要体现在其丰富蛋白质。所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。本产品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，可以做为蛋白质的来源之一。本产品是平衡膳食的重要组成部分。

井冈山豆皮营养丰富，色香味俱佳！